我が家は幸運な事に、農家の親戚や野菜自慢の方に恵まれて、夏野菜には不自由しません。

中でも、トマトは露地栽培の完熟トマトを頂く機会が多く、毎年トマトソースにして美味しく頂いております。

 

今年も頂きました！

完熟トマトが御覧の通り

早速、【究極のトマトソース】作ります。

先ずは湯むきしてざく切りにします。

湯むきして皮は除きますが、タネなどはソースに使っちゃいます。

オリーブオイルでニンニクと玉ねぎ炒めたとこへ、一気に投入します。

そうすると、水は全く入れなくても、トマトの水分だけでこんなになります。

半量以下になるまで煮詰めるとトマトソースの完成です。味付けは塩のみ！

先ずはトマトソースのスパゲッティとチキンと茄子のグリル添え

フレッシュトマトの瑞々しい感じの、とっても美味しいトマトソースです。

家族全員一致の美味さ！

そして

ピザ生地買ってマルゲリータ　半端ない美味さです。

 

トマトは熱を加えて、ニンニク等と一緒に摂取すると、抗酸化作用の働きのあるリコピンを効果的に摂ることができます。

夏はトマトに限ります！