先日の徳島土産の新鮮な小魚の宴の締めくくり。

アジを捌いた後に残る『あれ』です『あれ』

 

子供達もお菓子感覚で食べられるし、吞兵衛のお供にも最適！

 

そう、こちらです。

真アジの骨せんべい

 

水分をしっかり拭いて、160度の低温でじっくり揚げます。

衣は付けず素揚げにしていきます。

揚げ上がりのタイミングはパチパチという揚げる音がしなくなり、泡が小さくなったらOK。

油から引き揚げて塩を振れば完成です。

 

中骨からしっぽの先まで全部食べられます。

 

ここまで食べてもらうとアジも本望でしょ！