いつもお世話になっている方から珍しい注文を頂きました。

何と、老舗のお菓子屋さんのカステラを焼く木枠の注文です。

 

出来上がりはこんな感じ。

手前が下枠。この枠の底に底板を付けてカステラ生地を流し、奥の上枠をのせてオーブンへ入れると上枠まで膨れて焼き上がりとの事。

 

材料は杉の赤味（木の中心部の赤い部分）の柾目指定。極上の建具並みの高級材です。

 

弊社で約2年乾燥させた材料がたまたまあったのでこれで手配することに。

こんなに真黒く、見るからに汚い材料が、仕上がりは最初の画像の通り綺麗になるのです。

 

所定の寸法に製材して、いつもの建具屋さんに直行！

　　

ホゾで組付けて、ホゾの裏からクサビを打って抜けないようにします。

カステラを焼く木枠なので、当然ボンドなんて使いません。

 

仕上りは最初の画像の通りです。

 

こんな綺麗な木枠も2～3年オーブンで酷使すると

こんな感じになります。

杉の木枠でカステラを焼いているなんて知りませんでした。

 

こんなカステラ屋さんは美味いに決まってます。

 

当然帰りにカステラをお買い上げして帰りました。