釣った太刀魚をたくさん頂いたので、太刀魚祭りの開始でーす。
指2~3本といったところでしょうか。シーズン序盤なので、このサイズが多い時期です。
私にとっては楽しみいっぱいのサイズです。
何をするにも背中と腹の骨がたくさんあるので、先ずは全て3枚におろします。
ペラペラのようで、意外と身があります。
1.太刀魚ごはん 焼いた太刀魚を蒸らしの段階で土鍋へ投入
1.太刀魚のフライ レモンを添えて
太刀魚ごはんに酢橘をしぼって醤油を一回し。極上です。
3枚におろした後の中骨は出汁をとって朝食に雑炊で頂きました。
残りは
みりん干しにして暫く楽しめそうです。
このような差し入れはいつでもお待ちしております。