釣った太刀魚をたくさん頂いたので、太刀魚祭りの開始でーす。

 

　

指2～3本といったところでしょうか。シーズン序盤なので、このサイズが多い時期です。

私にとっては楽しみいっぱいのサイズです。

 

何をするにも背中と腹の骨がたくさんあるので、先ずは全て3枚におろします。

 

ﾍﾟﾗﾍﾟﾗのようで、意外と身があります。

 

　

１．太刀魚ごはん　　焼いた太刀魚を蒸らしの段階で土鍋へ投入

１．太刀魚のフライ　レモンを添えて

 

太刀魚ごはんに酢橘をしぼって醤油を一回し。極上です。

 

3枚におろした後の中骨は出汁をとって朝食に雑炊で頂きました。

 

残りは

　

みりん干しにして暫く楽しめそうです。

 

このような差し入れはいつでもお待ちしております。