今週末は、久し振りに魚の仕入れに漁港の市へ伺いましたが、トドメに魚を沢山頂いて、この上ない贅沢を味わっております。

 

先ずは、細君の義母さん達へ久し振りの手料理をご馳走するのに漁港へ走りました。

　

8時半からセリが始まり、仲買人が競り落としたものを我々が買い付けるといった具合。

本日の仕入れは

　　

１．蝦蛄（シャコ）

１．ママカリ

１．とり貝

特に蝦蛄が最近は手に入りにくくなりました。大きいのが少ない！

子が入るには少し早いですが、久し振りに蝦蛄を頂きました。

 

そして、ママカリです。ウロコ落として頭と内臓落として、3枚におろして、塩して、酢に落として・・・。

 

2時間位ママカリと格闘！

【ママカリ酢漬け　浜本洋好　斑唐津皿】

酢漬けですが、わさびと醤油で頂くと止まりません。

 

トドメは太刀魚大量に頂きました。毎度のサッシ屋さんの息子さんが釣りで60本近く釣ったそうで・・。

　

シーズン初めで小さめですが、超うれしいサイズでもあります。

ﾍﾟﾗﾍﾟﾗの様に見えて、結構身はあります。釣るのが目的の人はリリースサイズでしょうが、料理人にとってはお宝です。

 

刺身で頂こうか迷いましたが、ここは思い切って【太刀魚ごはん】【フライ】【みりん干し】で頂く事にしました。

その様子はまた後日。

 

こんな嬉しいｻﾌﾟﾗｲｽﾞはいつでも大歓迎でございます。