お盆も終わり、暑さも一段落と思いきや、まだまだ猛暑が続いております。

 

久し振りに鱧の大きいのが手に入りました。それも、開いていないそのままの物が・・。

上手く開けるか、不安なところですが、包丁砥いで戦闘開始です。

ヌルヌルとニョロニョロと格闘すること１０分

ま、素人としては上等。

そして、料理はこちら。

鱧寿司

鱧フライ

やはり、大きい物が身が厚くてふっくらして美味しいですね。

 

名残の鱧

楽しみましょう！