【ジビエ料理】　鹿とか野うさぎとかの野生動物の料理の事だそうです。

一般的に一番ポピュラーなジビエは猪ではないでしょうか。

しかし、処理が悪いとかなり臭う食材です。

 

昨年に続きサッシ屋の社長さんが届けてくださいました。私と一緒で食いしん坊です。

　

モモ肉だと思います。でっかい塊の冷凍だったので、一気に使い切らないといけません。

少し茹でて柔らかくして厚切りに

　

サイコロ状に切ったものはカレーに、中心のいい部分はステーキにしてみました。

 

　

 

全くにおいの無い極上の猪肉でございました。いろんな所で貰ったり、買ったりして食べましたが、こんなに癖のない猪肉は初めてです。

サッシ屋さんーありがとー！

ステーキも塩胡椒にわさびをちょんと付けると宇宙まで飛んでいきそうです。

 

余程上手に肉の処理がされているのでしょう。

 

来年といわず、次をお待ちしております（笑）