淡竹（ハチク）が採れはじめました。

一般的な筍は、孟宗竹の事。

孟宗の筍は、地表に出る前に掘って食べるのが美味しいのですが、ハチクは少し違います。

こんな感じで生えています。

ハチクはこのように地表に伸びたものをポキッと折って採ります。

孟宗を掘り起こすのと比べると、随分楽な作業です。

はじめにしては、まずまずの収穫。

シンプルに、油揚げと炊いてみました。美味い！

この他、お肉と炒めてもいいし、えんどうと炒め煮にしても美味しいし、言う事ありません。

 

孟宗の筍畑は次年度以降の親竹が伸びております。

この冬には少し古い竹を整理しましょうか。

 

また、パンダのごとく淡竹食べまくりまーす。