ここ数週間の週末のおつまみ特集です。
先ずは
【切り昆布炊いたん】 梅がアクセントで美味い!
続いて
【青なまこ】 高級な赤より青の方が好き!
そして
【関東煮】 独特のにおいも癖になります
お初は
【つぶ貝甘辛煮】 安くて美味! 手間だけど
そして、毎度の
【このしろ 酢〆】 こいつも手間掛かる・・。
このボウル山盛りで400円! いつもの漁港の仲買さんから仕入れ。
頭と内臓取って、三枚におろして、腹骨すいて、塩で〆て(4時間~一晩程度)、塩洗い流して、酢(生姜スライスと共に)へ投入。
酢へ投入して4時間~1日 時間が経つほど味も変化します。好みの加減で。
こうして仕込むと、家族で3日間はこのしろ三昧
たかが、400円のこのしろ買いに片道1時間かけて県境超えて買出しに行く、普通の人には理解不能の行動
まさに、ご馳走!
子供達も大好きです。