ここ最近の料理を色々と紹介します。

先日倉敷へ行った時に、いつも立ち寄る魚屋さんで買った時のもの。

天然鯛とキスです。鯛もそこそこ大きくて、キスは少し小さいですが15匹くらいで、何とお安い事！

 

子供のﾘｸｴｽﾄで、一品は鯛めしに決定。アラで出汁をとり土鍋で炊いて、頭は兜煮に。キスは茄子と天麩羅です。

　　

【鯛兜煮】　　　　　　　　　　【鯛めし】　　　　　【キス天麩羅：森本良信　小皿】

 

そして、鱧づくし

　　　　　　　　　

【鱧しゃぶ　多久守　角皿】　　　　　【鱧寿司　森本良信　俎板皿】

 

最後は

　

【猪鍋】　　　　　　　【ﾁｲﾁｲｲｶ湯引　吉野魁　青唐津小皿】

 

ここ数週間の力作です。一番の収穫は【鱧寿司】でした。

照り焼きにして、押し寿司に。好評でした。